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杨梅保鲜期可达10天以上,我校科研成果为杨梅远销打开了局面

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作者:
陆兴华
出版日期:
2000年02月29日
正文快照:
本报讯我校食品科技系科研人员历经9年时间,对杨梅采后保鲜进行了较为全面系统的研究,采用预冷、充气、冷藏、涂膜等综合保鲜技术使杨梅保鲜期达到10天以上,好果率在98%左右,从而改变了对杨梅的“头日新鲜;次日变色,三日变味”之说。这一名为“杨梅采后寿命和低温节能运输保鲜”的研究日前通过了专家鉴定。杨梅是我国特产水果,而浙江杨梅在数量和质量上均为全国之首,全省的栽培面积达50万亩,产量在6万吨以上,无论面积和产量在省内水果生产中均居第二位,仅次于柑桔。杨梅的上市季节正值一年中最缺司鲜水果之时,因倾受广大消费者青睐,但由于极易腐烂变质,所以绝大部分鲜果于当地销售,从而限制了这优良水果的开拓性发展,国内外对杨梅采后生理和保鲜方面的研究也几近空白。食品系席屿芳教授等科研人员从1991年开始对杨梅进行采后生理研究和模拟运输实验。
期次:
第38期
版次:
3
来源:
浙江大学报

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