齐股协力，共同打好稳定菜机的保卫战，高物价压力下的浙大食堂始终在努力做好伙食工作

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作者：: 王佶敏；钱王洁；陈越

出版日期：: 2008-03-28

正文快照：: “你可以跑不过刘翔，但是你不能跑不过CPI”（CPI：消费者物价指数）。2007年的一句戏谑语，因其一针见血地道出老百姓的吃饭难问题而广为人知。猪肉一月一涨的夸张涨幅牵一发而动全身，鲜菜、肉禽类、农副产品价格相继上调，食品涨价开始变成人们茶余饭后热议的话题。然而，3月21日，繁忙之中的浙江大学副教务长郑强教授来到紫金港校区食堂视察工作，在了解到食堂的菜价依然稳定，高物价压力下的浙大食堂始终在努力做好伙食工作时，他不禁竖起大拇指连声称好。浙江大学食堂为什么会得到连声称好呢？在这物价上涨还望不到头的宏观背景下，在菜篮子越拎越“沉”的今天，浙大的食堂是在“沉默”，还是在紧张忙碌着应对呢？深挖内部潜力，节约一点一滴成本，夜幕下，仰望熟悉得不能再熟悉的紫金港学生食堂，我们再次对它的庞大的体积惊叹不已。紫金港学生食堂位于教学行政区和学生生活服务区之间，大楼面积为3.6万.平方米，宽敞的就餐环境可以容纳15000A同时就餐。五年半过去了，紫金港的用餐人数从过去的15000人增加到25000人左右，当同学们在抱怨“队伍好长啊”的同时，殊不知超负荷的运转使得食堂“衰老”得更快，这其实无形地增加了食堂的运行成本。然而高校食堂的服务对象具有特殊性，是一群没有固定收入、仅仅扮演着消费者角色的学生，因此饭菜不能完全按照市场走向定价。物价上涨使得一部菜肴已经是亏本在售卖，设备的渐趋老化又增加了不必要的花费，食堂面临着严峻的形势。饮食服务中心主任王建涛老师告诉记者，每一个服务人员都在尽一切努力保证“菜价不涨，质量不降”。

期次：: 第278期

版次：: 3

来源：: 浙江大学报

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