这门实验课 “太香” ！
浏览量：42下载量： 0- 作者：
- 张洁净
- 出版日期：
- 2019-01-18
- 正文快照：
- "腊肠居然可以这么好吃！""当初学长学姐在隔壁实验室秀的，我今天都要去隔壁实验室学弟学妹那里秀回来！""上完这门课，我只想说，真香啊！"上过《动物产品加工实验》这门课的同学，纷纷点赞称好。到底是怎么样的一门课，能如此受学生欢迎？ 据任课老师浙江大学动物科学学院任大喜介绍，课程涉及乳品科学、肉品科学和蛋品科学，以理论和实验相结合的方式开展。一个班30人左右、4到5个同学为一组合作完成实验。 实验课按照乳、肉、蛋的分类，涉及酸奶、奶酪、乳饮料、东坡肉、腊肠、烤鸡翅、卤鸡爪、松花蛋、咸蛋等食品制作。实验过程中所需要用到的各种机器，比如冰淇淋机、烤箱、灌肠机、奶酪匀质机、电磁炉，甚至连包装酸奶的封口机都一应俱全
- 期次：
- 第698期
- 版次：
- 2
- 来源：
- 浙江大学报
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