做泡菜、酿果酱，浙大这门课把实验室搬到了厨房
浏览量：44下载量： 0- 作者：
- 王湛
- 出版日期：
- 2020-05-05
- 正文快照：
- 如果你选了浙江大学食品科学与工程专业的专业课《果蔬产品工艺学》，这个春天，上实验课的时候，你需要离开自己的书桌，来到家中厨房“做实验”。 打开课程直播，穿着一身白色实验服的老师也出现自家厨房里，“手把手”教你操作。 生物系统工程与食品科学学院开设的《果蔬产品工艺学》要求学生在课堂上掌握果蔬制汁、果蔬糖制、果蔬腌制、罐头加工及果酒等相关的知识。 如果在线下，同学们可以去实验室或工厂亲手体验制作苹果酱、泡菜、罐头等果蔬加工工艺。受限于线上授课，学院负责课程的叶兴乾和苏平两位老师决定把实验室搬到厨房。
- 期次：
- 第747期
- 版次：
- 2
- 来源：
- 浙江大学报
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